Continuano le soddisfazioni per il pasticcere gelese Orazio Casciana, il suo panettone al cioccolato si classifica undicesimo in tutta Italia al concorso Mastro Panettone d’Élite, una delle manifestazioni di riferimento nel panorama dei grandi lievitati artigianali. Un risultato importante, che consolida la presenza di Casciana tra i primi venti pasticcieri d’Italia e conferma, anno dopo anno, la qualità del suo lavoro. La competizione rappresenta un appuntamento di grande prestigio, capace di riunire alcuni dei più qualificati maestri artigiani provenienti da tutta la Penisola. «Quest’anno il livello era molto alto – racconta il pastry chef – il che rende il traguardo raggiunto ancora più speciale».

La manifestazione celebra quest’anno la seconda edizione di Mastro Panettone d’Élite, affiancata dalla decima edizione del concorso Mastro Panettone. Entrambe le iniziative, promosse da Goloasi, sono dedicate alla valorizzazione dei lievitati artigianali di alta qualità e alla riscoperta dell’eccellenza pasticcera italiana, mettendo al centro la genuinità degli ingredienti, il sapere tradizionale e la cura delle lavorazioni. Dietro il risultato di Casciana ci sono passione, ricerca e una particolare attenzione alla gestione del lievito madre, elemento fondamentale nella preparazione di un grande lievitato.

Quest’anno, il pasticcere ha presentato una nuova ricetta, molto apprezzata in gara, frutto di un’evoluzione nel metodo di gestione del lievito madre e di un costante lavoro di sperimentazione.

«Sono contento di questo risultato, che celebra il lavoro di tutta una famiglia e dei colleghi che ogni giorno, all’alba, aprono la saracinesca insieme a me», sottolinea Casciana, riconoscendo il valore del lavoro di squadra che accompagna ogni successo.

Non è la prima volta che il pasticcere gelese si distingue nella competizione, confermando il proprio posto nell’élite italiana dei grandi lievitati artigianali. Un percorso significativo per una realtà giovane, che, nonostante i soli quattro anni di attività, sta costruendo una propria identità e conquistando riconoscimenti non soltanto a livello locale, ma anche nazionale.

L’undicesimo posto in Italia rappresenta dunque una nuova conferma del talento e della maestria di Orazio Casciana, capace di portare ancora una volta il nome di Gela alla ribalta nel panorama della pasticceria italiana, con un risultato che premia la costanza, la passione e la qualità del suo lavoro.